課程背景：

開(kāi)一家店，無(wú)論是對(duì)于老板還是店長(zhǎng)，都希望這家店的營(yíng)業(yè)額持續(xù)飆升（“排隊(duì)王”），利潤(rùn)持續(xù)提高。在國(guó)內(nèi)每家門(mén)店都面臨“四高一低”的問(wèn)題，門(mén)店的生存和競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，如果不擴(kuò)店、不加人、不投廣告，門(mén)店?duì)I收卻在大幅提升，你有什么辦法可以做到呢？

針對(duì)老板和店長(zhǎng)以上種種困惑，如何解決店長(zhǎng)先管理好自己的“一畝三分地實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效”，需要掌握一套完整的“高產(chǎn)高效種田”方法，持續(xù)做爆一家店是每位店長(zhǎng)的神圣使命。因此，《4步做爆一家店》課程，是老師長(zhǎng)期咨詢(xún)輔導(dǎo)的基礎(chǔ)上梳理出來(lái)的一門(mén)落地實(shí)操性極強(qiáng)的課程！

課程目標(biāo)：

學(xué)員通過(guò)2天的模擬場(chǎng)景實(shí)操及2家企業(yè)真實(shí)案例分享中，能夠把課堂上學(xué)習(xí)到的不擴(kuò)店、不加人、不投廣告等操作方法與技巧運(yùn)用到自己所管理的門(mén)店實(shí)踐中去，最后真正實(shí)現(xiàn)生意持續(xù)做爆的目標(biāo)。

授課形式：

場(chǎng)景分享、角色扮演、小組方案分享和分享兩家知名餐廳完整案例等開(kāi)心快樂(lè)學(xué)習(xí)模式

學(xué)習(xí)對(duì)象：

店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、加盟商、區(qū)域經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、老板及想提升自己管理門(mén)店水平的學(xué)員等

課時(shí)：小時(shí)

12小時(shí)（2天）

授課老師：

熊瑞

課程收獲：

1. 通過(guò)系統(tǒng)的方法論，學(xué)員能夠結(jié)合本店靈活運(yùn)用做爆一家店的技巧

2. 通過(guò)對(duì)商圈的研究梳理出做透一家店的工具和方法

3. 通過(guò)掌握收獲1、2的基本工具和方法，梳理出一套“一爆驚人”的技法來(lái)裂變業(yè)績(jī)

4. 掌握一套做爆一家門(mén)店體系:1個(gè)爆店模型＋1套操作工具＋1個(gè)落地方案

5. 了解自己所管門(mén)店的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)潛力和掌握增長(zhǎng)工資和晉升的硬指標(biāo)

課程大綱：

第一單元：開(kāi)篇：揚(yáng)帆起航

1、破冰之旅：雞蛋&鴨蛋的故事引出2天培訓(xùn)主題

2、“雞”情四射建團(tuán)隊(duì)：活動(dòng)《做爆一家店》小組方案設(shè)計(jì)

3、結(jié)論：根據(jù)各小組的初步方案找出符合門(mén)店做爆“模型”

4、小組練習(xí)與分享：不擴(kuò)店、不加人、不投廣告，門(mén)店?duì)I收卻在大幅提升，你有什么辦法可以做到？

第二單元：第1步：知客：從哪里來(lái)

1、自我體檢：磁場(chǎng)區(qū)域：做爆做透商圈盲區(qū)測(cè)試

2、門(mén)店商圈屬性與價(jià)值：評(píng)估表

3、案例分享：X知名餐企某門(mén)店商圈全貌

4、小組練習(xí)與分享：從3維度重新定義自己門(mén)店商圈屬性與價(jià)值

5、優(yōu)化方案：小組分別優(yōu)化《做爆一家店》小組方案：門(mén)店商圈模塊

第三單元：第2步：獲客：顧客屬性

1、測(cè)評(píng)：你所負(fù)責(zé)門(mén)店的顧客屬性的5項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)

2、活動(dòng)：描繪自己門(mén)店顧客屬性精準(zhǔn)畫(huà)像

3、案例分享：X知名餐企某門(mén)店顧客屬性精準(zhǔn)畫(huà)像

4、小組練習(xí)與分享：為您的門(mén)店顧客重新設(shè)計(jì)差異化需求（完成表格）

5、優(yōu)化方案：《做爆一家店》小組方案：顧客屬性

第四單元：第3步：留客：心里有我

1、以“用戶體驗(yàn)，用戶需求”為中心，做出QSC體驗(yàn)地圖，體驗(yàn)驚喜一刻

2、案例分享：2家知名餐企某門(mén)店如何實(shí)現(xiàn)顧客體驗(yàn)分工圖

3、小組練習(xí)與分享：打造差異化賺錢(qián)的“門(mén)店”內(nèi)容

4、優(yōu)化方案：《做爆一家店》小組方案：QSC體驗(yàn)，創(chuàng)造驚喜

第五單元：第4步：做爆：一傳千里

1、做爆的條件：錢(qián)包聆聽(tīng)于顧客需求！

2、做爆的3種方法：7-2-1

3、門(mén)店突破極限：做爆

4、做爆操作關(guān)鍵點(diǎn)：從存量中找增量

5、小組練習(xí)與分享：做爆門(mén)店實(shí)施后評(píng)估

6、優(yōu)化方案：《做爆一家店》小組方案：讓顧客自帶流量

第六單元：榮耀：自我迭代

1、自我迭代的2個(gè)層面

2、店長(zhǎng)高價(jià)值天平法則

3、持續(xù)做爆基本功

4、持續(xù)做爆后的收益

5、“持續(xù)做爆一家門(mén)店” “裂變開(kāi)店”是店長(zhǎng)職業(yè)發(fā)展必經(jīng)之路