《沏上一杯茶----健康飲茶》課程

主講人——廖燕芝老師

一、課程背景

茶的發(fā)現(xiàn)和使用與中華民族的歷史息息相關(guān)。茶的發(fā)展經(jīng)歷了從藥用到食用再到飲用的過程。有人說：盛世興茶，這同茶“生于水，多余水”的特性是相契合的。在當今國家安定和平，人們生活日益富足的今天，人們對健康以及精神文化的需求越來越強烈，而茶文化無論從物質(zhì)到精神都能對人們產(chǎn)生積極的影響作用，是現(xiàn)代中國人健康生活及享受生活的選擇之一。無論對于企業(yè)而言，還是對于個人而言，在茶文化上的深入學(xué)習(xí)有助于降低性格上的浮躁，以及增加在企業(yè)文化上，個人文化修養(yǎng)上的積淀，多出一條享受生活與熱愛生活的選擇方式。且在一定程度上，有益于健康。

二、課程介紹

    以唐代劉貞亮提出的《飲茶十德》為導(dǎo)入點，通過古人的論述表明在古代的實驗與研究中，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉對于健康的助益。而如今在現(xiàn)代科學(xué)的加持下，也證明了在適當適量的飲茶時，茶葉對健康的幫助。同時，以可操作性很強的簡便泡茶、飲茶方式讓大家將所學(xué)茶文化知識貫穿到各自的實際生活中，享受生活！

三、課程大綱

1、說古論今，歷史上對茶葉進行的研究與嘗試。

（1）古人對茶的健康養(yǎng)生功能的歸納總結(jié)

“ 茶使人益思、少臥、輕身、明目。”、“治膿血”、“治熱渴、凝悶、腦痛、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒” 等在歷史研究中古人初步發(fā)現(xiàn)的飲用效果。

（2）現(xiàn)代科學(xué)證實茶葉對于身體健康改善有幫助作用

（3）茶葉在國外及少數(shù)民族地區(qū)的飲用

日本茶道的傳承延續(xù)（文化、飲用）

藏區(qū)人民認為：茶是血、茶是肉、茶是生命，生活離不開酥油茶。

2、如何科學(xué)健康飲茶？

（1）不同茶類的特性與不同體質(zhì)人群的茶飲選擇；

（2）不同時間、季節(jié)的茶飲選擇；

（3）不同年齡段人群的飲茶注意事項；

（4）科學(xué)飲茶。

3、茶的沖泡、飲用與健康

    很多人提起品茶，總覺得是件麻煩的事，其實了解了茶的沖泡方式，就可以使泡茶變得簡單易行，有利身心。學(xué)習(xí)茶葉的沖泡方式與品飲方式，能夠更好地幫助我們因茶而異地泡出一杯更好的茶，享受茶葉的滋味和生活的樂趣：

簡易茶具：

              -飄逸杯

-同心杯

-保溫杯

（2）標準茶具：

              -主泡器具

                  --茶壺

                  --蓋碗

                  --公道杯

                  --小品杯

                  -- ……

-輔助器具

                  --茶道組（茶道筒

                  --茶船

                  --茶盤

                  --茶荷

                  -- ……

（3）茶室：

（4）茶膏、茶晶、茶粉；

（5）茶葉。

-分類

               --綠茶

               --白茶

               --黃茶

               --青茶

               --紅茶

               --黑茶

        -內(nèi)涵物質(zhì)

           --茶多酚

           --茶堿（咖啡因）

               -- 

               --其他

        -加工簡介

        -沖泡簡介

           --水溫

           --投茶量

           --浸泡時間

           --茶具選擇

           --注水方式

        -飲用

           --聞香

           --賞湯

           --品味

 廖燕芝 老師簡介

        廖燕芝老師，資深愛茶人及茶文化推廣傳播人，茶藝、茶文化課教師，國家高級評茶員，云南中華文明研究會茶道委員會主任，昆明聽茗坊茶藝工作室負責人。酷愛中國傳統(tǒng)文化及茶文化，多年從事茶文化推廣教學(xué)工作，現(xiàn)為茶藝創(chuàng)編、茶藝文案創(chuàng)作及茶藝解說配音專業(yè)人員。

       廖老師，職業(yè)經(jīng)歷豐富，有多場內(nèi)訓(xùn)及專業(yè)講座、授課實踐經(jīng)驗，是茶文化與企業(yè)管理實戰(zhàn)踐行者。

       2007年開始專職從事茶文化推廣及茶藝職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)教學(xué)。至今一直致力于高級茶藝師職業(yè)鑒定培訓(xùn)教學(xué)工作，2010年開始探索少兒（5-7歲）茶藝培訓(xùn)之路，目前已形成富有特色的少兒茶藝教學(xué)模式。2014年在昆明市老年大學(xué)呈貢校區(qū)率先開展茶藝專業(yè)教學(xué)（一個教學(xué)周期為三年），受到學(xué)員們的喜愛。

多次應(yīng)邀前往海南海口、廣東湛江、遼寧大連、云南水富及西雙版納、麗江、上海、浙江龍泉等地進行茶藝教學(xué)和演出。因少兒茶藝培訓(xùn)受到《海峽茶道》雜志的專訪報道。《云南普洱茶?春夏秋冬》雜志“春”版刊登了署名文章《小小茶芽舞芳華》。

廖老師至今已創(chuàng)作及輔導(dǎo)了100多個茶藝作品，受到觀賞者的高度首肯。

主講課程：

1、《茶道與管理之道》

2、《茶道與企業(yè)市場營銷》

3、《茶文化與健康養(yǎng)生》

4、《品茶悟茶與識人用人》

以上課程每講約2~4課時，共計6~12課時。

茶藝欣賞：（每次課程可安排2個節(jié)目）

1、《古道陳韻》  普洱老茶

2、《上善若水》  普洱茶

3、《千年古茶》  普洱熟茶

4、《玉·茶緣》  綠茶茶藝

5、《山水龍泉》  普洱生熟茶茶藝

6、《 相 見 》   普洱生茶

服務(wù)企業(yè)

一、培訓(xùn)與講座：

* 麗江移動公司《品茶品人生——中華茶藝》知識講座

* 為云南大學(xué)文化發(fā)展研究院研究生班學(xué)員作茶文化講座

* 紅塔銀行《茶道與管理之道》知識講座

* 暖源集團首屆全國市場委員會典禮茶文化講座

* 遼寧電力系統(tǒng)中層干部學(xué)習(xí)課程茶文化修為講座

* 浙江·龍泉市婦聯(lián)主辦青瓷女藝人茶文化講座

* 廣東茂名市建設(shè)銀行茶文化修為與養(yǎng)生講座

* 弘益大學(xué)堂高級茶師國家認證精修班第九期《茶藝創(chuàng)編》、《茶席設(shè)計》課程

* 貴州大學(xué)金融理財系統(tǒng)培訓(xùn)茶文化修為與養(yǎng)生課程

* 為云南大學(xué)文化發(fā)展研究院研究生班的師生作茶文化講座

* 云南易武同慶號建莊280周年大中華巡禮——北京紀念茶會專題講座

* 云南餐廚藝商貿(mào)有限公司內(nèi)部員工茶藝基礎(chǔ)培訓(xùn)

* 清華大學(xué)總裁班茶藝知識簡介及茶藝演示

* 浙江·龍泉竹語古茶有限公司內(nèi)部員工培訓(xùn)

* 浙江·龍泉竹語古茶館內(nèi)部員工培訓(xùn)

* 為韓國茶藝愛好者進行了中國茶和中國茶文化知識普及培訓(xùn)

* 海南妙自然文化傳播有限公司內(nèi)部培訓(xùn)及優(yōu)質(zhì)客戶商務(wù)茶藝培訓(xùn)

* 云南民族茶文化研究會職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)部教師培訓(xùn)及教學(xué)

* 云南世博茶藝培訓(xùn)學(xué)校理論教學(xué)、茶藝輔導(dǎo)及茶文化推廣

* 云南景谷縣人民法院茶葉知識及茶文化普及

* 昆明雨竹軒茶業(yè)有限公司茶文化推廣活動

* 云南西雙版納·勐海大葉茶廠內(nèi)部員工培訓(xùn)

* 云南云邁新能源開發(fā)有限公司商務(wù)茶藝培訓(xùn)

* 昆明中醫(yī)中等專業(yè)學(xué)校茶藝基礎(chǔ)培訓(xùn)

* 云南景邁正山茶葉有限公司內(nèi)部員工茶藝培訓(xùn)

* 云南白藥天頤茶品公司高級茶藝顧問

* 云南雄達茶城員工茶葉知識普及講座

二、茶藝展演及茶文化推廣活動：

* 浙江·龍泉竹語古古茶館開業(yè)茶藝專場表演

* 海南妙自然文化傳播有限公司中元會館開業(yè)茶藝展演

* 海南妙自然文化傳播有限公司美麗道茗新會迎新年茶藝專場

* 海南妙自然文化傳播有限公司中秋四藝（茶藝、插花、掛畫、焚香）展演茶藝表演

* 云南省水富縣農(nóng)業(yè)局主辦激情廣場茶文化展演

* 昆明潤竹茶文化傳播有限公司茶藝展演與茶文化推廣

* 接待阿拉伯使節(jié)團團長夫人茶事活動茶藝展演

* 接待文化部領(lǐng)導(dǎo)專場茶藝展演

* 接待越南副總理帶隊訪問中國商務(wù)代表團專場茶藝展演

* 廣東湛江茶博會茶藝展演

* 上海茶博會茶藝展演

* 麗江茶博會茶藝展演

* 云南易武同慶號建莊280周年大中華巡禮——北京紀念茶會茶藝展示